地名由來：

據縣志記載，牛家凹村因孤立一村，地處荒遠，盜賊常發(fā)，行路人至此心里也害怕，明萬歷元年（1573年）夏縣知縣陳世寶請示上級同意后，在此村建城堡，蓋房屋，招還遷走的居民，并給以耕牛、種子等，多方撫恤，逃走的居民云集而歸，不到一年，城鉅鎮(zhèn)分巡副使馮叔吉給村子起名喜安莊，明萬歷十五年（1587年）后因災連年歉收，村民又四處逃去，明萬歷十九年（1591年）夏縣知縣高奎又給該村賑濟耕牛和糧食，村民便又多數返回，另從別處招來貧民40余家，并開荒300余畝，蓋房50余間，修南城門一座，命名保安莊，但終因該村地處偏僻，且靠近官道，盜賊依然如故，一風水先生認為，此村像大海中的船只，漂泊不定，人們便相信了風水先生，在村中建高臺桅桿，在村子四周深埋四頭鐵牛，借以穩(wěn)定村莊，后來，人民因村子所處地勢低凹，像一頭臥牛，又因為由陳、高兩任知縣資助耕牛，三則因村子四周埋有鐵牛鎮(zhèn)守，故起名牛家凹。

基本介紹：

牛家凹地處水頭鎮(zhèn)南端，全村4個村民小組，275戶，1140人，耕地3850畝。2007年被山西省確定為新農村建設重點推進村。

近年來，在鎮(zhèn)黨委、政府的指導下，在支村委會班子成員與全體村民的奮斗努力下，我村大力開展農業(yè)產業(yè)結構調整，努力改善我村基礎設施建設，村經濟得到了全面發(fā)展，基礎設施和文化水平有了顯著提高，人民群眾走上了基本富裕之路。

截至到目前，我村已形成了以油桃為主的主導產業(yè)，建立了專業(yè)合作社，人均純收入4576元；村主干道網絡合理清晰，呈“井”字格局，村內巷道基本硬化，對外交通暢通，對村街巷道進行了綠化；對村內環(huán)境進行了整治，村內衛(wèi)生有了明顯改善；村內修建了中心廣場及花園，

歷史沿革：

1958年牛家凹屬水頭人民公社管轄，設牛家凹生產大隊。

1961年聞喜和夏縣分縣后，牛家凹仍歸水頭人民公社管轄，并保留牛家凹生產大隊。

1984年水頭人民公社改為水頭鎮(zhèn)后，牛家凹生產大隊歸水頭鎮(zhèn)管轄，牛家凹生產大隊改為牛家凹村民委員會。

沿用至今未變化。

周邊相關：

牛家凹村附近有運城司馬光祠、堆云洞、格瑞特莊園、運城瑤臺山風景區(qū)、金樓山、夏縣唐回漂流景區(qū)等旅游景點，有夏縣西瓜、夏縣花椒、泗交黑木耳、晉南驢、山西小酥肉、祁家河柿餅等特產，有晉南土布織造技藝、手工空心掛面制作技藝、夏縣宮燈（柴森宮燈）、弦兒戲、夏縣蛤蟆嗡、衛(wèi)夫人的傳說等民俗文化。