地名由來：

在莘縣古有莘亭，南北朝和唐代曾兩次設莘亭縣而得名。

基本介紹：

全鎮(zhèn)共轄46個行政村，3j萬人，5.7萬畝耕地。2003年人均純收入2886元，比2002年增加203元，增長7.1%。2003年GDP達到1.37億元，比2002年增加0.13億元，增長9.5%，工商稅收完成362.5萬元，財政總收入783萬元。

2003年，全鎮(zhèn)固定資產投入完成8200萬元，招商引資額5600萬元，在全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)招商引資、固定資產投入排比中，莘亭鎮(zhèn)的固定資產投入和招商引資一直名列全市前30名，列全縣前茅，做好依托文章，凈化投資環(huán)境，想方設法吸引客商，為客商創(chuàng)造賣主、舒心、放心的投資樂園。

該鎮(zhèn)以富民為目標，努力搞好農業(yè)產業(yè)結構調。找準主攻萬向，優(yōu)化提升產業(yè)結構

歷史沿革：

1958年2月始設單廟鄉(xiāng)，9月撤鄉(xiāng)歸屬城關人民公社，12月歸屬范縣莘城人民公社。

1962年屬莘縣城關區(qū)。

1964年9月為城關區(qū)單廟公社。

1971年撤銷區(qū)建制，成立單廟公社。

1984年改為單廟鄉(xiāng)。

1999年7月撤銷單廟鄉(xiāng)，設立莘亭鎮(zhèn)。

2009年撤銷莘亭鎮(zhèn)，設立莘亭街道至今。